白毫银针：白茶的起源，为何仍被世人误读？

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丨首发于头条号：小陈​茶事

丨作者：村姑陈

《1》

今日喝茶，认识了位极为投缘的朋友，这里，暂且称他为Y先生吧。

Y先生是个金融圈人士，生活在比较传统的家庭，喝茶的经验比较丰富。

灰沉的冬日午后，难得这大忙人有空过来喝茶，泡了今年的白毫银针招待。

“很难得喝上这么舒服的白毫银针，够淳和。”

听闻此言，十分欣喜，能喝懂白毫银针的人，喝茶段位都不低。

接着，话题自然就聊到了白毫银针上⁡。

若说到白茶中的形象代言人，白毫银针是当之无愧的。

论外观，白毫密披，银光熠熠；论香气，毫香明显，气息爽朗；论口感，清鲜爽润，淳和柔顺。

内外兼修的白毫银针，是白茶中的骄子，最为接近白茶的素简本源。

然而‌，白茶之中，白毫银针却是被世人误解最多的茶。

白毫银针采摘标准高，产量少，身价自然不低，再加之，风味清爽的白毫银针，真正能喝懂的人，并不多。

此外，市面上大量的伪银针、劣银针充斥其中，为正宗的福鼎白毫银针，添了不少污名。

做金融的Y先生，自然懂得劣币逐良币的道理，喝过几泡茶后，说到“陈，看来你还是得多写几篇白毫银针的文章啊。”

于是乎，就有了这篇为白毫银针打抱不平的文章。

《2》

白毫银针，好在哪里？

不知道白毫银针，到底好在哪里？这是关于白茶，最常见，最基础的误解。

正如某位不知妻美的大佬，容易错失身边美好，犯下错误一样。

若是茶友们不知白毫银针的好，就要白白的错过好茶了。

那么，白毫银针，到底有什么好呢？

【想要喝懂白茶，白毫银针不用错过！】

白茶的得名⁡，与其外观细嫩芽叶上，密布的白毫有关。

白茶，用大白茶、水仙茶等茶树嫩梢芽叶制作而成，制茶过程中，不揉捻、不炒青，使得芽叶上的白毫得到极佳⁢的保留。

纤纤白毫，如天鹅绒般附在芽头上，银光熠熠，像是洁白的冰晶，白茶因此得名而来。

白茶外观白毫密披、皎洁生辉的特征，在白毫银针上尤为显著。

全为芽头制成，饱满鲜活，白毫密布的白毫银针，是白茶的绝佳形象代言人。

此外，香气清爽，口感淳润的白毫银针，最能体现白茶素朴本真的茶味。

可以说，若想彻底喝懂白茶，白毫银针作为最接近白茶本源的茶，是不能不喝的。

【白毫银针的香气口感独特】

先来说香气，白毫银针，毫香明显，这是白茶之中，尤为具有特色的香型。

白毫银针的毫香，是什么样的香气呢？

白毫银针的毫香，嗅闻起来，十分舒爽，像极了干燥的芦苇草香气，与煮玉米须的气味相似。

是极具特色的草本清新气味，此外，产自初春时期的白毫银针，除了毫香，还有着满是鲜灵的花香、青草香等，闻起来使人舒适。

白毫银针在经过多年存放之后，毫香还会慢慢的发生转化，慢慢的接近稻谷香、包粽子的熟笤叶香等，香型更为沉稳。

独特的香气，为白毫银针加分不少，然而，白毫银针更值得称道的，还在于其鲜润的口感。

白毫银针喝着，极为鲜灵，极为温润，如今在大半年的存放沉淀之后，今年的白毫银针风采光华，更为突出。

细品入口，茶汤十分的鲜爽清甜，稠润顺滑，嘴巴喉咙都很舒服。

将茶汤下肚后，如仙露琼浆似的茶水，肺腑中皆能感受到顺畅滋润。

在白毫银针的口感上，许多人存在的误解是，太淡了。

其实，一杯品质足够的白毫银针，口感虽淡，但却很有力量。

这种于无声处听惊雷的曼妙感，只能茶友们从日常喝茶中，慢慢提升喝茶段位来感受了。

喝茶，并非是茶味越浓，越刺激，越张扬，才算好茶!

【白毫银针的保健功效突出】

芽头上覆满纤纤白毫的白毫银针，富含丰富的茶氨酸，为茶汤带来鲜甜滋味。

一杯清甜鲜润的茶汤，相当于天然的氨基酸补充剂，对于人体机能的正常运转来说，大有裨益。

同时，白毫银针含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

此外，白毫银针茶存放时间越长，内质物不断转化后，其药用价值更高。

清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”

总而言之‪，多饮白毫银针，对身体有好处，这是其重要的优点！

《3》

白毫银针，要怎么选？

有着这么多好处的白毫银针，要怎么选呢？

市面上大量的假茶、劣茶充斥着白毫银针的市场，李逵与李鬼，真假让人难以分辨。

茶友们若是买到了品质不佳的劣质银针，滋味淡薄，喝了一点儿也不舒服。

就因此断定，白毫银针不过虚有其名，都是炒作来的，一点也不好喝。

这样的误解，使得真正的福鼎白毫银针白白蒙受了冤名，就像是被是师傅误认为滥杀好人的孙悟空一样，有口难辨。

那么，为了解开人们对于白毫银针的误解，在选购时，要怎么加以分辨呢？

【查看外观】

全为芽头制成，看似外观很好分辨的白毫银针，需要掌握不少辨认技巧。

毕竟，并非所有的茶芽头，都能称之为白毫银针。

品质好，出身正宗的白毫银针，一旗一枪特点明显，笔直肥厚的芽头旁，带着细小叶壳。

市面上，不少不良商家，会用⁧云南的月光白，冒充白毫银针。

月光白弯曲饱满的芽头，美则美矣，但白毫银针在没有出现基因大变异前，是不会出现弯曲的芽头 的。

商人重利，用低价的月光白冒充白毫银针，实属常态，茶友们要多加分辨。

此外，品质好的白毫银针，内质物丰厚，芽头的饱满鲜活程度高，若是芽头瘦小‭的银针，内质物寡淡，品质自然不佳。

除了看芽头，还要看芽头
上的纤纤白毫。

品质好的白毫银针，白毫密布，如绸缎般有光泽，就像是有着浓密黑亮长发的美人一般。

若是外观灰暗，芽头上的白毫，也是稀稀落落的，看上去像是秃头一般，品质自然不佳。

【嗅闻茶香】

品质好的白毫银针，毫香是十分明显的。

若是品质不佳的白毫银针，芳香物质不足，毫香会显得略淡。

品质好的白毫银针，茶香要干净，突出，明显。

若是嗅闻到了奇怪的异味，发酸、发臭，都不是正常的现象。

茶香舒适，可以判断白毫银针的品质。

【品味茶汤】

最后，白毫银针的品质究竟如何，一喝便知。

对于喝茶段位高的茶友，白毫银针的品质高低好坏，一喝便知，假茶劣茶是很难骗过他们舌头的。

而对于白毫银针接触甚少的茶友，该怎么从口感上进行分辨呢？

品质好的白毫银针，喝起来是十分舒服的，淳和清甜。

若是一款白毫银针，寡淡十足，喝过之后，没有半分愉悦的感受，这样的茶，品质自然值得质疑。

这时，若是认为白毫银针喝起来就是淡的，那就大错特错了。

风味清雅的白毫银针，并非喝起来，滋味清新，但会有十分愉悦的喝茶感觉，这是劣质茶不能比拟的。

其实，挑选白毫银针，和选购其他茶一样，看准外观、香气、口感，不会出现太大问题。

此外，在选购时，还要注意不能贪小便宜，需要在信得过的渠道处购买。

当喝到真正的好茶时，之前对于白毫银针，存在的误解，就可以解除了。

《4》

百闻不如一见，若是领略过真正白毫银针的风采，就能够消除对其的误解。

风味清爽的白毫银针，像是茶中的君子，有着大师风范。

无论世人对其有多少的误解，仍能保持其良好风范，向知己者吐露芳华。

然，作为一个爱茶者来说。

看到良莠不齐的白茶市场中，鬼魅魍魉，假茶劣茶充斥，使得真正的白毫银针，也被泼污水时，是十分心痛的。

Y先生说，市场上的劣币逐良币，会将好茶的市场排挤。

这样一来，大量的茶友，就错失了接触到好茶的机会。

这样的情况，每位爱茶的人，都不愿发生。

因此，茶友们在选购茶时，要多加分辨，不让假茶劣茶得逞，让真正的白毫银针，得以发展！

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