深入理解黄茶：一篇全面的解读

黄茶（轻微发酵⁢茶）

黄茶的加工工艺近似绿茶，只是在发酵过程中加以闷黄。

采摘——杀青——闷黄——干燥（有些黄茶有揉捻的步骤）

黄茶“闷黄”的特殊工艺，也造就了黄茶黄汤黄叶的特点，导致香味更加浓郁，滋味更加醇厚。

著名的黄茶有：

⁡1君山银针（有“金镶玉”之称）冲泡后，如金枪直立，群笋出土，独具美感。

产地：湖南岳阳的洞庭山（洞庭山又称君山）

外形：芽头肥壮⁣挺直，匀齐

色泽：金黄泛光

汤色：汤色浅黄

香气：清鲜

滋味：甜爽

叶底：黄明

君山银针

2蒙顶黄芽（自唐朝至清代为贡茶）

产地：四川名山县蒙山

外形：扁值

色泽：‌金黄泛光

汤色：微黄

⁢香气：甜香浓郁

滋味：鲜醇回甘

叶底：嫩黄匀齐

蒙顶黄芽

3霍山᠎黄芽（唐代时为名茶之一）

产地：安徽霍山

外形：形似雀舌，芽叶细嫩，多毫

色泽：黄绿

汤色：黄绿清⁤明

香气⁡：有熟板栗香

滋味：醇⁢厚回甘

​叶底：黄亮嫩匀

霍山黄芽